Grande Pierre Stéatite Rectangulaire avec Cadre Chromé et Plaques de Cuisson sur Base en Bois Wengé
Cuisiner sainement, sur la pierre. Servir avec élégance, sur du bois. Gardez les aliments à la température idéale. Tout cela est possible grâce aux plaques en pierre ollaire équipées d'un plateau et d'un brûleur en bois. Protagonistes de la table, avec leur goût authentique et agréablement rustique.
Caractéristiques
- Composé de 40/50% de talc (c'est donc un antiadhésif naturel) et de 40/50% de magnésite (rend la pierre résistante et compacte).
- Propriétés exceptionnelles de rétention de température.
- Insensible à l'action des acides alcalins, il cuit donc les aliments en préservant leur arôme naturel, sans l'altérer.
- Étant un antiadhésif naturel, il ne permet pas à l'huile et/ou aux diverses substances contenues dans les aliments d'être absorbées par la pierre elle-même.
Traitement initial
- Lavez la pierre à l'eau salée et séchez-la soigneusement.
- Graisser la pierre des deux côtés. Nous recommandons l'utilisation d'huiles de graines (tournesol, huile, arachide, maïs) qui ont donc un point de fumée supérieur à 200°C. Nous déconseillons fortement l'huile d'olive extra vierge qui a un point de fumée bas.
- Laissez-le « reposer » pendant au moins 24 heures, en le nettoyant de tout excès d’huile.
- Placez-le dans le four éteint, portez la température à 150°C et laissez chauffer pendant au moins 40 minutes. Après ce processus, la pierre est prête à l’emploi ; il est conseillé de toujours le chauffer lentement et uniformément.
Avertissements
- Évitez tout type de choc thermique sur la pierre qui pourrait provoquer sa rupture. Exemple : ne pas mettre la pierre chaude en contact avec des surfaces froides et/ou humides, ni la plonger dans l'eau ; ne mettez pas la pierre "froide" (à température ambiante) dans un four dont la température est déjà supérieure à 100°C.
- Ne placez jamais la pierre en contact direct avec la flamme : utilisez toujours un coupe-flamme.
- Les éventuelles petites veines ou « micro » fissures qui pourraient se former après les premières utilisations ne compromettent pas son utilisation.
- Pour le nettoyer, utilisez un chiffon imbibé de vinaigre encore tiède et un grattoir ou une éponge non abrasive. N'utilisez pas de détergents.
- Ne touchez jamais la pierre ou tout support en fer, acier, cuivre ou métal à mains nues lorsqu'il est en température.
- Bien que la pierre puisse résister à des températures très élevées (jusqu'à 800°C), nous déconseillons de la chauffer au-dessus de 250°C et nous recommandons de ne pas la placer dans des fours à bois.
